J'ai encore appris plus préoccupant, du moins me semble-t-il.

Les OGM sont interdits en France, tout le monde le sait (sauf à titre d'expérimentation, dans des endroits protégés). Les risques de manger du maïs ou du blé OGM sont donc nuls.

Mais ça, ce sont pour les plantes, et notamment les céréales elles-mêmes. Qu'en est-il pour le gluten que l'on rajoute sous forme d'épaississants, de liants, etc.

Plusieurs sites sur internet (je sais, ce n'est pas forcément fiable) évoquent l'hypothèse que ce gluten utilisé pourrait, lui, provenir d'OGM, principalement par le biais des USA, mais ils ne sont sans doute pas les seuls.

Sur le principe, je ne suis pas contre les OGM a priori. L'objectif, me semble-t-il me rappeler, est de produire des plantes plus résistantes aux maladies, à la chaleur, ce qui serait un gros avantage notamment pour les pays en voie de développement.

Le principe est louable, mais je préfère rester méfiante quand même. On parle ici de modification de gènes, quand même, ce qui n'est pas rien. La génétique, même si on a beaucoup appris, reste à ses balbutiements. Les thérapies géniques, par exemple, semblent un espoir immense pour guérir des malades, et j'espère que les progrès viendront très vite.

De là à manger des OGM... il y a une différence ! Pour le moment, on n'a pas le recul nécessaire pour dire si, oui ou non, ils peuvent, à long terme, présenter un risque pour la santé. Sans doute que des études viendront avec le temps, et qu'on en saura plus. Pour le moment, dans le doute, je préfère m'abstenir. Si je me remets à manger des pâtes, par exemple, je veux bien accepter le fait que le blé qui les constitue en majeure partie provienne de croisements. Ça reste du blé.

Mais prendre le risque de manger des OGM, même en petite quantité, je n'ai pas envie de tenter. Or comme ce gluten rajouté se trouve principalement dans les plats préparés, les sauces toutes prêtes, j'évite autant que faire se peut (et c'est au fond assez facile, même quand comme moi, on déteste cuisiner) d'en acheter. Sachant que toute notre nourriture est tellement trafiquée que vouloir une alimentation à risque zéro est totalement impossible, et qu'on ne peut penser à tout. Et quand bien même on penserait à tout, ce type d'alimentation coûterait une fortune.

(À suivre)

Avec ou sans gluten ? (2)

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